Couteau de chef japonais Tamahagane Kyoto lame 18cm acier damas VG5

Cecouteau de chef Tamahagane Kyotovous sera très utile !

Coeur en acier 3 couches VG5 recouvert d’acierSUS410

Contient 0.7% à 0.8% de carbone

Lame 18cm avec 63 couches de damas

Manche en micarta : antibactérien et confortable

Design agréable grâce à la jolie lame damassée

Livré dans un coffret de présentation noir

Fabriqué au Japon

Cecouteau de chef Tamahaganeest issu de la gammeKyoto.

Tamahagane est l’acier traditionnel qu’utilisent les japonais dans la fabrication des sabres. On en déduit facilement que ces couteaux possèdent un tranchant digne d’un sabre de Samouraï !

La parfaite qualité de coupe de ce couteau est obtenue grâce à l’acier VG5 utilisé dans la conception de la lame. Ce coeur enacier VG5 3 couchespossède les mêmes qualités que l’acier VG10 mais contient un peu moins de cobalt. Le VG5 est cependant plusrésistant face à la corrosion, un avantage non négligeable. Le tranchant est identique à celui des lames en acier VG10, c’est-à-dire qu’il est excellent ! Tout le monde rêve de cuisiner sans avoir à exercer le moindre effort sur la lame et c’est tout à fait possible avec ce genre d’acier extrêmementdur et solide.

Ce coeur extrêmement dur est recouvert d’acier SUS41063 couches, plus mou et davantage résistant à la corrosion. Ces couches extérieures créent ledamas, propre aux couteaux japonais. Ces motifs damassés font de ces couteaux de petits bijoux.

La lame de ce couteau atteint une duretéHRC de 59 sur l’échelle de Rockwell. Cela vous permettra d’aiguiser vos couteaux moins souvent que les couteaux classiques, et leur durabilité est décuplée.

Le manche de ce couteau est conçu enmicarta, un matériau composite, mélange de papier et de résine. Cette matière est très robuste : elle ne craint pas l’eau et résiste aux variations de températures. Elle est également antibactérienne, un atout considérable pour les professionnels. Son coloris sombre au veinage léger vient lui apporter une touche d’originalité en parfait contraste avec le damas.

Ce couteau a été imaginé pour les cuisiniers professionnels ou amateurs à la recherche d’une qualité de coupe durable et précise. Son tranchant rend la prise en main confortable et beaucoup moins fatigante en cas d’utilisation intense.

Enfin, ce couteau est livré dans un joli coffret de présentation noir, idéal pour offrir à un proche (ou à vous-même) !

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