Couteau de chef japonais Yaxell Ketu lame 20cm manche en Pakkawood

Le couteau polyvalent version haut de gamme par Yaxell !

Lame lisse 20cm en acier Damas San Maï 3 couches

Tranchant longue tenue – Cœur en acier poudre SG2

Dureté +/- 63 HRC – Aiguisage et entretien faciles

Partie supérieure de la lame martelée et gravée

Manche bombé en Pakkawood – Ergonomie

Rivet en mosaïque de l’emblème des samouraïs

Kanji doré gravé sur le culot – Fabriqué au Japon

Grâce au couteau de chef 20cm Yaxell Ketu, vos découpes en cuisine sont facilement et rapidement faites !

La gamme complète Ketu de Yaxell vous propose des couteaux haut de gamme adaptés à toutes vos découpes du quotidien. Voyons plus en détail les caractéristiques de ce magnifique couteau.

Les caractéristiques de la lame

Ce couteau est doté d’une lame de 20cm au tranchant lisse. Son cœur est fait en acier poudre SG2, un alliage de très haute qualité assez coûteux mais présentant de multiples avantages. Composé d’environ 15% de chrome et de 1,3% de carbone, il atteint une dureté de 63 HRC qui assure à votre couteau un tranchant extrêmement durable. Une telle dureté offre un entretien facile du couteau car il ne nécessite pas un aiguisage trop régulier à la pierre à eau. Il reste tout de même facile à affûter lorsque le besoin se fait sentir. Aussi, l’acier SG2 est qualifié de pur en raison de sa structure microscopique. Il est en effet si homogène qu’il dispose d’une grande résistance.

Le cœur en SG2 est ensuite recouvert de chaque côté d’acier inoxydable plié plus doux pour être encore plus solide. La lame est donc damassée San Maï 3 couches. Vous pouvez d’ailleurs voir au niveau de la surface de coupe les différentes couches d’acier.

Un martelage a été appliqué à la lame sur sa partie supérieure pour accroître sa robustesse, mais pas seulement. Cela permet aussi aux aliments de ne pas rester collés sur la lame après avoir été découpés. Enfin, la lame a été gravée du logo et du nom Yaxell pour apporter la note d’authenticité nécessaire à ce couteau haut de gamme.

Les caractéristiques du manche

Le manche et la lame du couteau sont reliés grâce à deux mitres en acier inoxydable. Le manche est fait en Pakkawood, un matériau composite à base de bois laminé et de résine. Ce matériau est à la fois robuste, durable et possède une grande capacité antibactérienne idéale en cuisine. Il n’est en effet pas poreux et résiste bien aux variations de température et à l’humidité. Le manche a une élégante teinte noire ponctuée d’un beau veinage doré.

Bombé, le manche vous assure une excellente prise en main du couteau. Vous pouvez aussi y admirer un superbe rivet en mosaïque qui représente l’emblème traditionnel des samouraïs japonais, tel un petit bijou.

Pour terminer avec le manche du couteau, son culot a également été travaillé. Il est gravé du joli kanji Ketu en doré qui signifie « sans tache », « pur ». Ce détail ne fait que renforcer le caractère délicat et haut de gamme du couteau.

Conseils d’entretien

Votre couteau de chef étant un couteau haut de gamme, il est important de suivre ces conseils d’entretien pour en profiter sur le très long terme. Lavez le couteau exclusivement à la main sous une eau tiède avec une éponge douce et du produit vaisselle. Prenez soin de ne pas passer le manche du couteau sous l’eau. Essuyez ensuite soigneusement la lame avant de ranger le couteau dans votre bloc, étui ou mallette. Évitez de placer le couteau sur une barre aimantée car il risquerait de ne pas tenir en raison du martelage.

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