Couteau filet de sole japonais Kasumi VG10 Pro flexible 18cm manche « marbré »

Un couteau idéal pour prélever proprement les filets

Lame flexible 18cm acier VG10 : 1% carbone et 1.4% cobalt

Angle en V à 30° : fil acéré pour découper sans forcer

Solidité -+61/62 HRC : bonne tenue du tranchant

Aiguisage fini sur une pierre à grain fin de 3000

Manche réalisé en marbre artificiel – Forme ergonomique

Design sobre – Fabriqué au Japon

Ce couteau filet de sole fait partie de la gamme VG10 PRO du fabricant japonais Kasumi. Ce couteau est idéal pour prélever les filets (comme son nom l’indique) sans abîmer les poissons. Vous pouvez ainsi présenter de belles assiettes à vos convives, ou en restaurant, pour une dégustation au top !

Sa lame de 18cm fabriquée en acier VG10. Cette lame est enrichie en carbone et en cobalt (avec taux respectifs de 1% et 1.4%). Ces 2 composants sont utilisés pour augmenter la dureté de la lame, tout en restant tout de même résistants à la corrosion (à utilisation et entretien standards).

Grâce à cette composition, le tranchant est marqué et présente une bonne tenue, le fil de la lame étant plus dur et donc aiguisable plus en profondeur.

Sa lame a été affûtée selon un angle total de 30°. Cela permet une pénétration des aliments facile, vous ne cassez pas les fibres internes du met coupé. En plus, ce tranchant est obtenu grâce à un aiguisage manuel fini sur une pierre de grain fin 3000. Cela permet d’en révéler tout le potentiel de coupe ! Vous le sentirez dès la première utilisation.

Le manche est également un élément essentiel de ce couteau : il est conçu en marbre artificiel. Au delà de son aspect raffiné, ce matériau présente des caractéristiques techniques avantageuses ! Tout d’abord, il est complètement insensible aux variations de températures (qui auraient par exemple un impact sur le bois). Il est très solide, de fait, il ne s’use pas et tient sur la durée.

Ajoutons que sa forme inédite, avec un embout courbé, vous permet de bien le caler dans votre paume. La saisie est alors facile et agréable. Enfin, nous pouvons ajouter qu’il est entièrement façonné à la main, pour une finition au top.

Kasumi est un fabricant de couteaux japonais réputé à travers le monde entier. Ces couteaux sont aussi bien adaptés aux professionnels qu’aux simples passionnés, du fait de leur maniabilité. Optez donc pour la qualité au quotidien avec cette ligne de !