Couteau Yanagiba Haiku Home 21,5cm Chroma

Couteau Yanagiba japonais 21,5cmHaiku Home pour sashimi de Chroma

Lame de 21,5 cm en acier japonais composée de 0,4% de carbone

Dureté 54 HRC

Manche en bois de honoki non traité

Couteau droitier

Petit frère de Haiku, Haiku Home est un couteau idéal pour quiconque veut s’essayer aux couteaux japonais. L’acier 0,4% de carbone et la fabrication entièrement japonaise lui confèrent une qualité de coupe de qualité.

Le manche est en bois de honoki non traité, ce qui le rend incompatible pour la restauration professionnelle. La fixation par clavette en bambou permet de changer avec aisance le manche si besoin est.

Couteau entièrement produit au Japon à Seki.

Conseils d’entretien et d’utilisation :

– Laver vos couteaux à la main après chaque usage, et non pas au lave vaisselle

– Ne pas laisser séjourner vos couteaux dans l’eau

– Utiliser de préférence une planche à découper en bois, éviter à tout prix le verre et l’inox qui nuiraient à la longévité du tranchant.

– Ne pas couper de choses très dures tels que les surgelés ou les os.

– Aiguiser régulièrement, avant que la lame ne soit émoussée, avec une pierre à aiguiser adéquate

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